El consumo de carne vacuna por habitante cerró 2020 en 49,7 kilos anual, pese a que la faena de animales creció 0,6% interanual hasta las 14 millones de cabezas, el mayor volumen en más de una década.
El consumo de carne vacuna por habitante cerró 2020 en 49,7
kilos anual, el nivel más bajo del último siglo, pese a que la faena de
animales creció 0,6% interanual hasta las 14 millones de cabezas, el mayor
volumen en más de una década, informó este jueves la Cámara de la Industria y
Comercio de las Carnes (Ciccra).
En su informe de diciembre, la entidad empresaria
señaló que en nivel de consumo por habitante registrado el año pasado,
“constituyó en el guarismo más bajo de los últimos cien años, teniendo en
cuenta las cifras provisorias de faena y exportaciones correspondientes al
segundo semestre de 2020”.
De esta manera, los 49,7 kilos por persona
registrados en 2020 solo quedan por encima de las cifras de 1920, cuando el
promedio fue de 46,9 kilos por habitante.
Asimismo, el consumo por persona del año pasado
quedó 2,3% por debajo del registro de 2019.
Esta baja en el consumo de carne se dio pese a que
en 2020 se verificó la mayor faena de los últimos 11 años, con un volumen de 14
millones de cabezas.
La entidad
precisó que la faena no fue pareja a lo largo del año, ya que en los dos
primeros trimestres marcó una mejora, con crecimientos de entre 3,6% y 5,6% en
cada uno de ellos; mientras que en el últimos semestre reflejó caídas de entre
2,6% y 3,3% respecto a igual período de 2019.
En este contexto, la producción de carne subió en la comparación interanual
1,3% hasta las 3,17 millones de toneladas, de las cuales 2,25 millones de
toneladas tuvieron como destino el mercado interno.
La exportación, por su parte, representó el 28,9% de la producción total carne,
con un volumen récord proyectado de 917.200 toneladas.
Por último, en lo que respecta a los precios de la carne en góndola, la entidad
señaló que en diciembre se produjo una suba de 20% respecto a noviembre y a lo
largo del año acumuló un incremento de 78%. (Télam)